梅ジュースを作る

梅雨の時期なので梅ジュースを作りました。（梅のなる時期に降る雨なので梅雨というらしいです）

 梅は熟していくのがはやいので、できるだけ早く漬けたほうがいいです。

今回はしばらく冷凍庫で冷凍しておいたものを使いました。（それでもだいぶ熟してしまっていますが。。。）

使うときは水分をキッチンペーパーなのでふき取って使います。

材料：保存瓶　４ℓ用

　　　 梅　1.6kg

　　　 氷砂糖　1.3kg

　　　 ホワイトリカー（消毒用）　少々

梅１ｋｇに対して氷砂糖１ｋｇで、甘さ控えめならば梅１ｋｇに対して氷砂糖８００ｇで作ります。今回は甘さ控えめの分量で作りました。ホワイトリカーは瓶の消毒用なので焼酎でもアルコールでも消毒ができればなんでもいいです。

今回の梅はすでにへたを取ってあるのでその作業は割愛します。

手順：

１．まず保存瓶をホワイトリカーで消毒します。

２．次に梅と氷砂糖を交互に瓶に敷き詰めていきます。

最後に氷砂糖で蓋をするように敷き詰めます。

３．蓋をして作成した日付をシールで貼っておきます。

４．完成！とても簡単にできます。

あとは冷暗所で一か月くらい保管しておきます。

漬け上がったらまた記事を書きたいと思います。